infanta1025的部落格

我又來了

應蕾蕾的要求~趕緊把上回做三色蛋有拍下的過程po出來

首先準備的材料有

雞蛋4顆、鹹蛋顆、皮蛋2顆(因為我不喜歡吃太鹹)

調味料：

糖少許、鹽少許

工具：

碗,.濾網.平底容器.打蛋器(我這次是用叉子代替~比較不會打出太多泡泡).電鍋.刀子

步驟:

1.      在平底容器內塗抹一些沙拉油(或是用烘焙紙代替)

2..  先將皮蛋放入電鍋，蒸約10分鐘至熟，剝殼後切小塊,

      鹹蛋也是剝殼後切小塊,放入平底容器內

3.      把四顆雞蛋放入碗中,加入少許的糖和鹽後,用打蛋器(或是叉子)打散

4.      讓打散的蛋汁通過濾網,倒入平底容器中

5.      把平底容器放入電鍋中,外鍋加一杯水( 170C .C.)蒸熟

6.      取出後放涼切成片狀

P.S.電鍋鍋蓋稍微留一點縫隙,蒸出來的三色蛋表面會比較光滑~

補充~~

因為鹹鴨蛋的關係~若打開鹹鴨蛋,它裡面的蛋黃會出油~就表示這顆鹹鴨蛋很鹹.按雞蛋4顆,鹹鴨蛋2顆, 皮蛋2顆的比例來說~我建議只要放一顆鹹鴨蛋就可以了, 而且也不用加少許的鹽巴和糖了

另外,我把材料切得很碎喔~這樣才不會有些地方很鹹(有鹹鴨蛋的部分)~有些地方又沒味道

然後,原本我在容器內第一次是塗了沙拉油,可是脫模不易, 所以我第二次是用烘焙紙

有興趣的,可以參考這篇甜點DIY~巧克力布朗尼~~補文囉 裡面的照片, 我就是用這個烤布朗尼的容器以及烘焙紙,我把烘焙紙按照容器的大小摺好,然後再把材料倒進去放進電鍋內蒸,我沒使用保鮮膜~我就直接蒸,不過記得一定要把電鍋蓋稍微打開有點縫隙~這樣蒸好的三色蛋表面會很光滑喔~

我的一杯水就是用一般用來量米的量米杯~一杯量米杯的水量是170C.C~不過放一杯水在大同電鍋的外鍋中,蒸煮的時間大概就10~15分鐘喔

大家有空可以試做看看喔~~很簡單喔~~~^___^~