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將將~~~好吃的點心~紅豆派~~來囉~~

一樣~~這個也是看三立的" 創意過生活 "介紹的

是由淇淇老師教的"三步驟做點心"學來的

準備的材料是

1.蛋液少許

2.水400克

3.蜂蜜50克

4.冷凍起酥皮4片

5.紅豆200克

6.砂糖100克

7.玉米粉30克

作法

1-1準備一個鋁製的派盤~鋪上一張鋁箔紙~將四片起酥皮的一邊~兩兩塗上蛋液(約1公分寬)一個疊一個~拼成一大片~~記得派皮要退冰~不然很難黏起來

1-2在拼好的派皮及鋁箔紙上放上一個鋁製的派盤~翻面~將派皮沿著派盤壓緊實

後~再放一個乾淨的派盤壓在派皮上~在派盤上再壓一個比較重的瓷器~以免進烤箱時~派皮膨脹起來~

1-3接著可以進烤箱烘烤20分鐘~溫度190~200度

2-1繼續餡料的部份~紅豆~200克的紅豆要先用400克的水泡4小時以上~紅豆會膨脹的很大~接著進電鍋煮~外鍋放2杯水~約煮40分鐘左右~這樣紅豆就會煮得很鬆軟

2-2煮好的紅豆放進鍋子內~加砂糖100克.蜂蜜50克(增加黏稠度)~開小火~稍微拌一下~再加入玉米粉(增加凝固的作用,太白粉的效果比較不好)~攪拌後~要煮到鍋邊有冒小泡泡~這樣玉米粉才會糊化~才會釋放澱粉質~才會凝固

2-3紅豆餡煮好後關火~倒入烤好的派皮內~待紅豆餡放涼後放入冰箱內~冷藏約2~3小時

3-1冰好的紅豆派取出後~還可在紅豆餡的部份塗上薄薄的一層蜂蜜(亮光漆)~

3-2之後還可以在上面灑上椰子粉增加香味(我們這次沒有加~因為我本人不愛椰子粉啦~也剛好沒有買到椰子粉)~還可放上核桃數顆(我們這次也沒加~因為沒買核桃)~就完成紅豆派囉~

今天下午吃過中餐後~就把昨晚做好的紅豆派拿出來~拍照~切好8片~帶去阿公家泡茶~吃紅豆派~~好吃～大家可以試試看喔~~